திருநெல்வேலி அல்வா & இருட்டுக் கடை கதை

இருட்டுக் கடை

இருட்டுக் கடை — அதாவது 'இருளில் இயங்கும் கடை' — திருநெல்வேலியின் மிகப் புகழ்பெற்ற அமைப்பு. 1950களில் இருந்து பெயர்ப்பலகை இல்லாமல், ஒரு எண்ணெய் விளக்கின் ஒளியில் மட்டுமே இயங்கிவரும் ஒரு சிறிய இனிப்புக் கடை; இங்கு ஒரே ஒரு பொருள்தான் விற்கப்படுகிறது: திருநெல்வேலி கோதுமை அல்வா. அல்வா இன்னும் சூடாகவும் ஒளி ஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்கும் காலை ஆரம்பத் தயாரிப்பு நேரத்திற்கு ஏற்ப இந்த புகழ்பெற்ற கடைக்குச் செல்வதில் இருந்து உங்கள் அனுபவம் தொடங்குகிறது.

அல்வா பட்டறை

இருட்டுக் கடையில் இருந்து, ஐந்தாம் தலைமுறை அல்வா தயாரிப்பாளர் ஒருவர் மூன்று மணி நேர செயல்முறையை விளக்கும் பாரம்பரிய இனிப்புப் பட்டறைக்கு நீங்கள் செல்கிறீர்கள். முழு கோதுமை ஒரு இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, பாலில் வடிகட்டப்பட்டு, பின்னர் ஒரு பெரிய இரும்புக் கடாயில் நெய், சர்க்கரை மற்றும் முந்திரியுடன் சேர்த்து மெதுவாகச் சமைக்கப்படுகிறது. ரகசியம் தொடர்ச்சியான கிளறுதலில் உள்ளது — தயாரிப்பாளரின் கைகள் பல தசாப்தங்களின் இந்த உழைப்பின் சாட்சியம். நீங்கள் மாறிமாறிக் கிளறுவீர்கள்; தாமிரபரணி ஆற்றின் நீர் திருநெல்வேலி அல்வாவின் தனித்துவமான அமைப்புக்குக் காரணம் என்று ஏன் கருதப்படுகிறது என்பதை அறிவீர்கள்.

தாமிரபரணி தொடர்பு

இந்த அனுபவத்தில் திருநெல்வேலிக்கு இனிப்பான நீரைத் தரும் தாமிரபரணி ஆற்றங்கரையில் ஒரு சிறிய நடை உள்ளடங்கும். பாண்டியரின் கோட்டையாக அதன் பங்கு முதல் தென்மேற்கேயுள்ள பெரிய கோவில் நகரமாக அதன் நிலை வரை, நகரத்தின் வரலாற்றை உங்கள் வழிகாட்டி விளக்குகிறார்.

சுவைத்தல் & வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லுதல்

நீங்கள் நான்கு வகையான அல்வாவைச் சுவைக்கிறீர்கள்: கிளாசிக் கோதுமை, பனை வெல்லம், தேங்காய் மற்றும் பருவகாலப் பழ வகை. ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் பட்டறையில் தயாரிக்கப்பட்ட புதிய அல்வாவின் ஒரு பெட்டி வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்வதற்கு வழங்கப்படுகிறது.