ஏற்காடு காபி & மிளகு தோட்ட சுற்றுலா

ஷெவ்ராய் மலைகள்

ஏற்காடு — 'காட்டின் ஏரி' — சேலம் மாவட்டத்தின் ஷெவ்ராய் மலைகளில் அமைந்துள்ளது; நீலகிரியை விட குறைவாகவே பார்வையிடப்படுகிறது, ஆனால் அதே அளவு பசுமையாகவும், மிகவும் அந்நியோன்யமாகவும் இருக்கிறது. நீங்கள் பார்வையிடும் இந்தத் தோட்டம் 1890-களில் இருந்து காபி பயிரிட்டு வருகிறது — அப்போது ஒரு பிரிட்டிஷ் தோட்டக்காரர் இந்தச் சரிவுகளில் முதன்முதலில் காட்டை அகற்றினார். இன்று இது நிழல் மரங்களில் ஏறும் மலபார் மிளகுடன் சேர்த்து ரோபஸ்டா மற்றும் அராபிகா காபியை உற்பத்தி செய்கிறது.

தோட்ட நடை

இந்த நடை நிழலான பாதைகளில் காபி வரிசைகளின் ஊடாகவும், பலா மரங்களில் ஏறும் மிளகுக் கொடிகளைக் கடந்தும், தோட்டத்தின் பதனிடும் பகுதிக்கு நீர் வழங்கும் ஒரு ஆற்றங்கரையோரமாகவும் செல்கிறது. உங்கள் வழிகாட்டி — தோட்டத்தின் வேளாண் மேலாளர் — ரோபஸ்டா (தாழ்வான பகுதியில் வளர்க்கப்படுவது, காஃபீன் அதிகம், எஸ்பிரெசோவுக்கு ஏற்றது) மற்றும் அராபிகா (உயர்ந்த இடத்தில் வளர்க்கப்படுவது, நுட்பமான சுவை, ஃபில்டருக்கு ஏற்றது) ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டையும், ஏற்காட்டின் காலநிலை இரண்டுக்கும் ஏன் ஏற்றதாக இருக்கிறது என்பதையும் விளக்குகிறார்.

பதனிடுதல் & காபி சுவைத்தல்

தோட்டத்தின் ஈரப்பதனிடும் பிரிவில், காபிச் செர்ரிகள் உரித்தெடுக்கப்படுவது, புளிக்கவைக்கப்படுவது, கழுவப்படுவது மற்றும் உயர்த்தப்பட்ட படுக்கைகளில் வெயிலில் உலர்த்தப்படுவதை நீங்கள் பார்க்கலாம். காபி சுவைக்கும் அறையில், நான்கு தயாரிப்புகளை நீங்கள் சுவைக்கிறீர்கள்: லேசான வறுத்த போர்-ஓவர், அடர் வறுத்த ஃபிரெஞ்ச் பிரஸ், பாரம்பரிய ஃபில்டர் காபி மற்றும் வெல்லப் பாகுடன் கூடிய ஐஸ் காபி — அனைத்தும் தோட்டத்தின் காபிக் கொட்டான்களில் இருந்து.

மதிய உணவு

ஒரு எளிய ஷெவ்ராய் மலைகள் மதிய உணவு பரிமாறப்படுகிறது: தினை சோறு, கருப்பு மிளகு ரசம் (தோட்டத்தின் சொந்த மிளகைப் பயன்படுத்தி), காபி-இலை துவையல் (ஒரு உள்ளூர் சிறப்பு உணவு), மற்றும் பலாக்காய் சிப்ஸ். புதிதாக வறுத்த காபிக் கொட்டான்கள் நிரப்பிய ஒரு பையுடன் நீங்கள் புறப்படுகிறீர்கள்.