குன்னூர் பாரம்பரியத் தேயிலை பங்களாவில் மாலைத் தேநீர்

பங்களா

குன்னூருக்கு மேலே ஒரு மலைமுகட்டில் அமைந்த இந்த பாரம்பரிய பங்களா 1882-ல் ஒரு ஸ்காட்டிஷ் தேயிலை தோட்ட உரிமையாளருக்காகக் கட்டப்பட்டது. அதன் விசாலமான முற்றங்கள், தேக்கு மரத் தரைகள், நெருப்பிடம் அடுப்புகள் அனைத்தும் மிகுந்த கவனத்துடன் பழைய மாதிரியே மீட்டமைக்கப்பட்டுள்ளன. புல்வெளிகள் ஹுலிக்கல் பள்ளத்தாக்கை நோக்கி அமைந்துள்ளன; அங்கு வன யானைகள் சில நேரங்களில் மரங்களின் வரிசையின் அருகில் வந்து நிற்கும். இங்குதான் நீங்கள் உங்கள் உயர்தரத் தேநீரை அருந்துவீர்கள்.

தோட்ட உலா

தேநீருக்கு முன், இந்த இடத்தை வாங்கி மீட்டமைத்த ஓய்வு பெற்ற தோட்ட உரிமையாளரான உங்கள் உபசரிப்பாளர் உங்களை அழைத்துச் சென்று, தோட்டத்தின் இயற்கை வேளாண் தோட்டத்தில் ஒரு மென்மையான உலாவில் ஈடுபடுத்துவார். வணிக நோக்கிலான பெரும் தோட்டங்களைப் போலல்லாமல், இது கையால் பறிக்கப்படும் ஒரு சிறிய தோட்டம்; இங்கு குறைந்த அளவில் சிறப்புத் தேயிலைகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இயற்கை வேளாண்மை, நிழலில் வளர்க்கப்படும் தேயிலைக்கும் வெயிலில் வளர்க்கப்படும் தேயிலைக்கும் இடையிலான வேறுபாடுகள், காட்டு மகரந்தச் சேர்க்கை செய்பவர்களின் பங்கு ஆகியவை பற்றி நீங்கள் அறிந்துகொள்வீர்கள்.

உயர்தரத் தேநீர்

முற்றத்துக்குத் திரும்பியவுடன், மூன்று அடுக்குகள் கொண்ட உயர்தரத் தேநீர் பரிமாறப்படுகிறது: வெள்ளரிக்காய்-கிரீம் சீஸ் சாண்ட்விச்கள், கெட்டியான கிரீமும் உள்ளூர் ரோஜா இதழ் ஜாமும் கொண்ட ஸ்கோன்கள், நீலகிரி தேன் கேக், ஏலக்காய் ஷார்ட்பிரெட். மூன்று வகை தேயிலைகள் இணைக்கப்படுகின்றன: மென்மையான முதல் அறுவடை, திடமான காலைத் தேநீர் கலவை, மற்றும் பங்களாவின் சொந்த மசாலா சாய் — இதில் தோட்டத்திலிருந்து எடுத்த ஏலக்காய், இஞ்சி, மிளகு சேர்க்கப்படுகின்றன.

வரலாறும் கதைகளும்

உங்கள் உபசரிப்பாளரின் கதை சொல்லல் காலனித்துவ கால குன்னூரை உயிரோடு கொண்டு வருகிறது: சீனாவிலிருந்து கடத்தி வரப்பட்ட முதல் தேயிலை விதைகள், காபி மற்றும் தேயிலை தோட்ட உரிமையாளர்களுக்கு இடையிலான போட்டி, நீலகிரி மலை ரயில்வே உருவாக்கம், சுதந்திரத்திற்குப் பிறகு பிரிட்டிஷ் உரிமையிலிருந்து இந்திய உரிமைக்கு தோட்டங்கள் மாறிய வரலாறு ஆகியவற்றை அவர் விரிவாகப் பகிர்வார்.